• Alexandre Tatsuya Iida

Arsênio e Arsênico|ヒ素




O ARSÊNIO é o composto químico encontrado em minérios de Cobre e Chumbo, altamente letal se ingerido ou inalado causando forte vômito e diarréia podendo matar o homem em 1 ou 2 dias.


Usado como produto para tratamento de madeira, componentes eletrônicos, armamentos e fabricação de tintas e solventes.


Bom, agora o ARSÊNICO ou ARSÊNICO BRANCO é o mais poderoso veneno mundial para o uso como pesticida, que é um Trióxido de Arsênio. As suas consequências fatais ao homem é o mesmo do Arsênio adicionando distúrbios cardíacos e até câncer.


Dividido em Orgânico e Inorgânico. O Orgânico é o composto natural encontrado em qualquer lugar, no ar, na água, na água subterrânea, nas rochas, etc.


Podemos concluir que durante a análise obrigatória da Água pelas Estações de Análise e Tratamento da Água de cada região que identifique a ateste se não há Arsênico presente na água.


Porém há um enorme problema do Arsênico além da água. Muitas plantas irrigadas podem absorver o Arsênico. O Arroz então, é o que mais acumula o composto pois o vegetal é plantado em solo inundado na água. Presente na casca do Arroz, a potencial contaminação seria para aqueles que consomem Arroz Integral ou grãos menos polido, se não lavar direito. A recomendação é de que deixem os grãos de molho da noite para o dia, até que o composto acumulado se dissolve na água. Também devem cozinhar bem o que pode reduzir bem o índice.


Foi constatado pela FDA Food and Drug Administration nos EUA, que o Arroz Integral pode acumular 160 ppb (Parte por Bilhão) de Arsênico Inorgânico, 120 ppb em Cereais Infantis e 11 ppb no Sake, o que os Toxicologistas concluíram que o nível é baixo demais para causar algum transtorno à saúde humana, mesmo que consumam diariamente.


A conclusão disso tudo é de que a presença de Arsênico é irrelevante na produção de Sake, já que que todo o arroz sofre polimento, lavagem, absorção e cozimento à vapor.





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