講習

O CURSO

em andamento

CONTEÚDO DO CURSO

Horário: 19:30~22:00

Duração de cada Aula: 2 horas 30 minutos

1º AULA - Conheça os ingredientes - ARROZ, ÁGUA, KOJI e LEVEDURA.

Degustação de Sakes: A Diferença entre o Sake Brasileiro, Americano e Japonês

2º AULA - Preparo do Sake

Degustação de Sakes: A Diferença entre Categorias e Tipos de Sakes, da mesma marca

3º AULA - Tipos, Categorias e Classificação do Sake, Temperatura, Rituais

Degustação de Sakes: Tipos Diferentes de Sakes

4º AULA - Etiqueta, Rituais, Tradições, Cotidiano dos Japoneses.

Degustação de Sakes: Sakes Exóticos.

5º AULA - Izakaya, Restaurante e Técnicas de Omotenashi e Noção do idioma Japonês.

Degustação de Sakes: Degustação às Cegas

6º AULA - Técnicas e Harmonização do Sake

Degustação de Sakes: Harmonização com pratos orientais e ocidentais.

7º AULA - Visita Técnica na AZUMA KIRIN, única fábrica que produz o Sake com Koji.

(Duração 5 horas)

Degustação de Sakes: Todos da Azuma Kirin

8º AULA - Exame e Degustação Técnica

Cada aula tem a duração de 2 horas e 30 minutos. No total de 21 Sakes para a Degustação, todos os candidatos deverão ser maiores de 18 anos, conforme a lei brasileira.

A CERTIFICAÇÃO

A JAPAN SAKE ASSOCIATION junto com a ASSOCIAÇÂO BRASILEIRA DE SOMMELIERS irão certificar os candidatos aptos e aprovados no Exame e Degustação, com mais de 35 acertos.

Os aprovados serão inscritos no site da JSA Japan Sake Association Brasil e no Global.

Receberão o botton que vem diretamente do Japão. Adesivos, caso trabalhem em restaurantes, bares e izakayas.

講習の内容

時刻19:30〜22:00

各授業およそ2時間半

1日目ー原材料。お米、水、麹、酵母

試飲ーブラジル産、アメリカ産、日本産のお酒の違い。

2日目ー造り

試飲ー同じ銘柄のお酒の違い

3日目ー種類、特定名称、甘辛度、日本酒度、温度、酒器

試飲ー様々なタイプの日本酒

4日目ー作法、伝統、文化、日本人の日常

試飲ーにごり酒、原酒、古酒

5日目ー居酒屋やレストランでのおもてなし。日本語の勉強。

試飲ー目隠しで試飲

6日目ー和食と洋食のペアリング

試飲ー和食と洋食の日本酒をペアリング

7日目ーブラジル産「東麒麟」工場見学(およそ5時間)

試飲ー東麒麟のお酒全種類

​8日目ー試飲を含め試験

認定証

JSA ジャパン・サケ・アソシエーション、並びにブラジル・ソムリエ協会は50問の試験のうち35問正解すれば合格とされます。

合格者は当サイトに名前が記入されます。

​合格者はピンバッチと就職されるお店にはれるステッカーを提供。

2º CURSO DE FORMAÇÃO SAKE EXPERT

EM BREVE NOVA DATA

MARÇO 2019

Valor do Investimento: R$ 2000,00

Capacidade: 20 Pessoas

Local: ABS-SP Associação Brasileira de Sommeliers

AGUARDEM AS INSCRIÇÕES

​​​​​​​​​​​© Adega de Sake 2004. Todos os direitos reservados.

Site recomendado para maior de 18 anos, que aprecie com moderação

ブラジル連邦法律より18歳以下の飲酒は禁止となっております。お酒は美味しくて適量に。